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Qué (quién) es queso Gorgonzola - definición
QUESO ITALIANO
Queso gorgonzola; Gorgonzola (queso); Queso Gorgonzola
queso Gorgonzola
a partir de leche de vaca, se elaboraba originalmente en la llanura del Po, a corta distancia de Milán. Hoy en día la Lombardía y Lecco, en los Alpes, son sus focos más importantes. En piezas cilíndricas de entre seis y ocho kilogramos de peso, son quesos azules, de pasta semiblanda y mantecosa, con corteza rojizo-grisácea y sabor picante cuando madura.
gorgonzola
gorgonzola m. Queso gorgonzola.
Wikipedia
Gorgonzola
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. La existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad. Se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.
Guarda cierta similitud con el queso roquefort francés o el Stilton inglés.
